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Alfajores de maicena

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Receta deAlfajores de maicena

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Receta enviada por platensecalamar
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Descripción de la receta Alfajores de maicena

Típico dulce argentino formado por dos discos de masa casera rellenos, en este caso, del delicioso dulce de leche y bañado con coco rallado.

Recetas de Dulces » Tartas y pasteles

Preparación en 50 Minutos

Cocción en 10 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 29 Mayo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Alfajores de maicena?

  • 150 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 250 gr. de harina refinada de maíz (maicena)
  • 150 gr. de harina
  • ½ cucharada de levadura en polvo
  • Esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón
  • Para el relleno:
  • 250 gr. de dulce de leche (espeso, no líquido)
  • Coco rallado

¿Cómo se prepara Alfajores de maicena?


Para comenzar los alfajores de maicena, batir la margarina con el azúcar. Mezclando con una cuchara de madera, agregar las yemas, el huevo, la ralladura de piel de limón y la esencia de vainilla.

En otro recipiente, tamizar la maicena, la harina y la levadura, e incorporar a la preparación anterior. Formar una masa lisa, sin amasar demasiado, y llevar a la nevera 40 minutos como mínimo, envuelta en film plástico.

Estirar la masa de los alfajores de maicena sobre una superficie enharinada, hasta tener un espesor de más o menos ½ cm, y cortar los discos con un cortapasta redondo de 4 cm o del tamaño que se desee.

Colocar los discos con cuidado sobre una bandeja para horno enmantecada y enharinada, o con papel para horno si se prefiere, y llevar al horno suave de 10 a 15 minutos hasta que los discos estén secos, pero no dorados.

Retirar los discos que formarán los alfajores de maicena del horno, y dejar enfriar. Unir los discos de a dos con el dulce de leche, pintar también los bordes con el dulce y pasarlos por el coco rallado.

Nota del autor

Las tapas de los alfajores de maicena sin rellenar, pueden guardarse en frascos o latas herméticas durante 4 o 5 días.



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